Commento conclusivo dell'intera produzione 2022 di Abbazia Monte Oliveto

Da tradizione limpida, fragrante e candidamente suadente l'impressione di polpa di pera ed uva diffusa dalle Vernaccia di San Gimignano 2020 proposte dall'Abbazia Monte Oliveto. Di briosità avvolgente, pulita anche nella versione Revolta Frizzante Rifermentazione Ancestrale. Carezzevolezza che nella Vernaccia di San Gimignano La Gentilesca 2020, si fa limpidamente floreale. Un vino il cui soave nitore olfattivo è effetto tanto di qualità della viticoltura quanto di rispettosissima enologia trasformativa. Complimenti.

Gentilesca Vernaccia di San Gimignano 2020

Produttore

Annata 2020

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

naso di dolcezza e di florealità prima suadentemente rara. Fragrantemente, dolcemente rara. Rara giacchè implicante condizioni naturali e tecniche altamente selettive. Uve pure, prive di solari bruniture, e/o di pecche viticole alcune. Uve dense, non altrimenti sì fitto il suo glicerinoso avvolgere il recettore. Uve perfettamente mature: la sua levigatissima souplesse acido/tonda di sapore, solo nella piena maturità del frutto compositivo può avere sì morbida ragione. Didattica infine l'enologica nettezza di trasformazione: la sua dolce polpa di pera la si coglie linfaticamente, ossidativamente integra in aroma, la si trova avvolta in un suadentissimo letto di polline in fiore. Una fragranza olfattiva di specchiata tersità alternata armoniosamente com'è tra il polposo, l'uvoso e il floreale.