Da gran vino rosso la ricchezza estrattiva del Riesling Renano Moià 2016: trionfo di polpa e di sole la sua uva. Denso e suadentemente armonioso il Pinot Grigio Contessa Giovanna Manci 2020, pure questo di alsaziana fittezza compositiva. Eccellenti gli spumanti, con il Trento Doc Rosè Vigna Zell, il Trento Doc Brut Rosè 600 Uno e il Trento Doc Brut Cuvée 600 Uno Dosaggio Zero che svelano le doti enologiche di questo bicchiere evocando un frutto nitido, vivido e mai rustico o scuro. Cristallino e di purezza floreale nel caso del Santacolomba Brut, vero gioiello olfattivo. Fra i rossi svettano per concentrazione il Lagrein Trentino Heredia 2019, il carnoso Vigna Braide 2019, il glicerinoso Pinot Nero Heredia 2018. Il frutto più inossidato e violaceemente proattivo è quello del Marzemino Superiore Ziresi 2019, spettacolare in tinta e profumo. Il migliore del tasting è tale fra i bianchi italiani degustati quest'anno: il Gewürztraminer Goccia d'Oro 2020, alle sue concentrazioni maestose, alle sue profumazioni bananeggianti e floreali, la rilevazione della sua morbidezza di sapore sì suadentemente uvosa, è apice di piacere sensoriale di fruttosità favolosa. Chapeau.