Impressionante la ricchezza estrattiva del Petite Arvine Fleur 2019: un manto di polposa glicerina di favolosa viscosità che esprime il massimo tenore di concentrazione delle native uve. Non il solo bianco di concentrazione somma vista la densità corposa del Pinot Gris Vigne Brulant 2019, altro campione di massima concentrazione. Non solo potenza in questo favoloso bicchiere: l'inossidata limpidezza olfattiva dello Chardonnay Valle d'Aosta Dop 2020, del Petite Arvine Valle d'Aosta Dop 2020, del Pinot Nero Valle d'Aosta Dop 2020, più di tutti del cristallino Fumin Valle d'Aosta Dop 2019, con la sua diamantifera mora insertata di vene floreali di viola, testimoniano la purezza del processo enologico di trasformazione di queste luminosissime uve. Il vino migliore di Les Crêtes è da tradizione il suo Chardonnay Cuvée Bois Valle d'Aosta Dop 2019, una simbiosi fra la dolcezza del frutto e delle sue cedrose spezie, cha a dismisura amplifica la sontuosa potenza in fruttosità floreale della sua stupenda livrea. Chapeau ad uno dei migliori bianchi italiani.