Un Diomede Vermentino 2020 di gran pulizia olfattiva e dal frutto inossidato apre l'assaggio, si segue con un gran vino bianco, il Ratino 2020, che con la sua uvosità alsaziana lo supera in potenza e suadenza espressiva. Assai piacevole il rosato Rosa di Salsola 2020, pure questo denso e armonioso. Doti di concentrazione in cui eccellono i rossi, nel caso dello Stibadium 2016 con un melange frutto-speziato evoluto di monumentale spessore, nel caso dell'altrettanto pastoso Villa Faragola 2015 con maggior suadenza e più vivido colore. Gran vino il migliore, l'Impavido Primitivo 2015, questo capace di risaltare per la sua somma fittezza, e al contempo di svelare nitida e turgida la sua favolosa morbidezza di polpa di mora speziata. Chapeau.