Fra i migliori Frascati in assoluto svettano ancora una volta quelli di Villa Simone. Il suo Frascati 2020 è didattico per morbidezza ed olfattivo nitore. Fragrante e suadente come prima la sua densa uva. Doti che si accentuano nel Frascati Superiore Vigneto Filonardi Riserva 2019 quanto a potenza e densità di espressione, raggiungendo nel dolcissimo Cannellino di Frascati 2017 vette assolute di concentrazione. Fra i rossi il Cesanese del Piglio 2019 ci ammanta con la polposità mai sovratannica della sua ciliegia nera speziata, il Ferro e Seta 2017 ci stupisce per l'inossidata pulizia olfattiva che rende la sua mora nera in confettura, di dolcezza e turgore inviolata. Il migliore è il Frascati Superiore Villa dei Preti 2020. Note di albicocca, di fiore, di spezie insertano e movono limpidissime il suo profumo, e al palato denso e armonioso si gode di tal frutto un sì suadente riverbero gustativo. Complimenti.