Eccelle in potenza tannica di frutto il Primitivo Di Manduria 2019 presentato dalle Cantine Santa Barbara, molto netto e ancor vivido al suo speziato olfatto. Si sale da morbidezza e rotondità d'espressione con il cassis del Capirussu Susumaniello 2020, favolosamente morbido al gusto. Gran vino il migliore, l'Ursa Major 2018, qui a salir di volume è il turgore, l'inossidata forza d'aroma della sua carnosa ciliegia nera. Un vino frutto di limpida enologia su grande materia prima. Complimenti.