Bicchiere dalla possanza e dalla spinta di frutto eccellente quello di Dal Maso. Una potenza cremosa che rende i suoi Gambellara, in particolare il Classico Ca' Fischele 2020, di densità e persistenza espressiva davvero rara. Allo stesso modo pastosamente briosa la spuma del Durello Lessini Pas Dosé Riserva 2017, con il Durello Lessini Brut di suadenza palatale favolosa. Tutti i rossi eccellono in concentrazione e struttura, sempre porgendo il loro glicerinoso portato con eccellente rotondità gustativa e con limpidezza enologica trasformativa rara. Il più possente, ultrapotente e licoroso, il Casara Roveri Cabernet 2018, il più inossidato ed olfattivamente splendente, il Monte Mitorio Rosso Tai Rosso 2019. Il migliore in assoluto, il Cabernet Monte Belvedere 2019, gran vino. Il suo binomio ricchezza-purezza è frutto di viticoltura ed enologia d'altissimo standard applicativo. Chapeau.