Bicchiere di eccezionale valore analitico e sensoriale quello di Terre Cevico. Vini all'insegna soprattutto della nitidezza enologica esecutiva e della gran morbidezza palatale, con l'inossidato splendore olfattivo che evidenzia l'assenza di vizi e ossidazione dai vari profili. La suadenza e la fragranza sono allora i denominatori comuni di gran vini come lo speziato Austo Chardonnay Oak V. Bianco Varietale 2020, il profumato Catarratto Chardonnay b.io 2020, l'avvolgente Corte Camarì Chardonnay Terre Siciliane Bio 2020, oppure del Galante Bianco da Uve Leggermente Appassite 2020, il più tondo e alsaziano fra tutti. Spettacolare l'inossidata purezza varietale del profumo dell'Austo Merlot Rubicone 2020, del Terre Cevico Merlot Rubicone Igt Biologico da Uve Leggermente Appassite 2020, allo stesso modo del Corte Camarì Nero d'Avola Sicilia Bio da Uve Leggermente Appassite 2019 e del maestoso Poggio Marù Negroamaro Salento Igp: vini dal tono di frutto di nitore e turgore integrale. Il più performante in assoluto è il Terre Cevico Romagna Doc Sangiovese Appassimento 2019, fuoriclasse capace di risultare morbido nonostante sì maestosamente possente in tannino e d'acidità sì viva. Un gran vino fra i migliori rossi italiani in assoluto, dalle doti viticole ed enologiche supreme. Chapeau.