Davvero poderosamente dotati in ricchezza estrattiva tutti i rossi presentati da Coppi Casa Vinicola. Tutti armoniosamente bilanciati fra acidità, carnosità tannica e morbidezza dell'uva, il Senatore Primitivo 2018 e il Siniscalco Primitivo 2019 spiccano per la persistenza balsamica effetto della loro maestosa concentrazione compositiva. Il Cantonovo Primitivo 2020 per il turgore inviolato del suo cioccolatoso frutto, il Coré Negroamaro Rosato 2020 per la sua inossidata fragranza olfattiva. Enologia di esecuzione che nei profumatissimi bianchi si rivela esemplare: il varietale anche esotico della Guiscardo Falanghina 2020 si gode con eccellente definizione. Il migliore del tasting è la Serralto Malvasia Bianca 2020: qui l'uva accanto al fiore si gode ad un livello massimo di pulizia e integrità ossidativa. Una presenza, una vividità e un'intensità aromatica da assoluto campione. Chapeau.