Bicchiere da viticoltura magistra quello di Bocale. E di purezza enologica trasformativa di impeccabile valore. Che potenza di sole evidenzia il Trebbiano Spoletino 2020 con il suo sì glicerinoso tatto, il suo limpido e focoso olfatto. Che ciliegiosità calibratamente speziata nell'intenso frutto del Rosso di Montefalco 2019. Che coltre impenetrabile di tinta ed aroma svela l'Ennio Sagrantino di Montefalco 2016, vino dalla concentrazione estrattiva massima e monumentale. Il migliore è il Sagrantino di Montefalco 2017, anche questo maestoso nella densa fittezza della sua espressione, di souplesse e finezza olfattiva da vero signore. Chapeau.