Davvero impeccabile, ovvero cristallina la definizione e il turgore delle note di frutto della selezione dei vini Mottura Vini del Salento testata. Un Fiano del Salento 2020 d'uvosità fragrante, un Rosato del Salento Villa Mottura I Classici 2020 di clorofillosità splendente nel suo olfatto lamponeggiante. Poi la nettezza speziata e inviolata del Negroamaro Salento 2020 e del Primitivo del Salento 2020, la morbidezza pastosa e ultramatura della prugna in confettura dello Stilio Primitivo di Manduria 2019. Eccezionale la caratura qualitativa del vino migliore, del Rosone Negroamaro del Salento 2019. La pulizia, la calibrazione e la dolcezza delle spezie che avvolgono la sua mora è scintillante e cristallina; la sua suadenza palatale armoniosa, la sua potenza, la sua concentrazione cremosamente grandiosa. Chapeau.