Di densa e cremosa morbidezza di spuma il Donna Catherine Metodo Classico Bio ci avvolge con fittezza e suadenza rara. Concentrazione che glicerinosamente anche nel Montechiari Oro 2018 solare e pastosa si avverte. Consistenza che è storicamente parametro caratterizzante e qualificante i rossi della Fattoria di Montechiari, e che tanto il Montechiari Cabernet 2017 quanto il Montechiari Rosso 2016, ancor più intesamente spziato, rivelano di altissimo tenore. Gran vino il migliore, il Merlot 2017. Qui alle doti di potenza, con souplesse morbido-tannica di setosità eccellente, con un inossidato olfattivo nitore, le doti di morbidezza ed eleganza sì armoniosamente soggiungono.