Se i rossi sviluppati da Bixio Poderi sono spettacolo assoluto di concentrazione e suadenza espressiva, i bianchi lo sono per limpidezza dell'enologia esecutiva. Il che rende al loro profilo aromatico-sensoriale la florealità e la fruttosità sì apprezzata nel Soave Bassanella 2020, così polposamente avvolgente nel Pinot Grigio Arcole Doc Desmontà 2020. Una questione di gusti scegliere fra i suoi maestosi rossi, tutti di consistenza e potenza massima. Il Nero d'Arcole Doc Desmontà 2014 vede avvolta nei suoi balsami dolci del rovere, l'essenza di una prugna matura. L'Amarone Riserva Abadin 2015, una sontuosa composta di marasca con vene di vaniglia a glassarne il profilo. Il migliore è il Denxo Rosso Igt Veneto 2013: immaginifica la sua densità e il suo spessore, armoniosa la tondità del sapore, di potenza lignea poderosa ed eccellente nitidezza la sua olfattiva definizione. Chapeau.