Di eccellenta suadenza palatale la Verdeca Rocca 2020, così il Primitivo Rosè Campi Rudi 2020, entrambi di enologia trasformativa assai limpida e inossidata stando alla fragranza aromatica rilevata. Rossi di alta, diffusa eccellenza da Angelo Rocca & Figli. Per concentrazione svetta il Sixteen Sedici Barrel Aged Zinfandel Puglia Igt 2018, una vera bomba glicerinosa di frutto. Per souplesse morbido-tannica del palato, il Torri d'Oro Negroamaro Salento Igt 2020, il Rosso Salento Igt 14% e Rosso Salento Igt 14,5% 2020, tutti suadentemente speziati. Il più cristallino e terso nel varietale il Nero di Troia 2020, gemma enologica che rifulge splendente all'olfatto. Il migliore in assoluto è il Rosso Puglia Igt Appassimento 2020. Massima la polposità, avvolgente e bilanciatissimo il palato, netto, fine, elegante il suo vivido, suadentissimo profumo. Chapeau.