Tutti i vini testati di Schenk Italia svettano per limpidezza d'aroma e per la perfetta morbidezza palatale che al gusto rivelano. Trasformazioni enologiche all'insegna del rispetto massimo del nativo uvoso tesoro olfattivo, all'insegna della freschezza, della suadenza della palatale espressione. Così il frutto di bianchi come il Masso Antico Fiano Igp Salento da uve leggermente appassite 2020, lo sfolgorante varietale di pesca de Il Casato Sauvignon Blanc Friuli Doc 2020, il melone polposo de Il Casato Pinot Grigio Valdadige Doc 2020 ci avvolgono inossidati e splendenti nelle loro densità suadenti. D'altissimo rango il ciliegioso, floreale frutto del Masso Antico Rosato 2020, pure questo dal binomio morbidezza-nettezza da sogno. Tutti d'altissimo livello i rossi, capaci di rivelare concentrazione mai disgiunta da armoniosa e nitida splendenza olfattiva. Un connubio fra frutto e spezie sempre di calibratissimo nitore, con l'aroma varietale delle diverse uve che inossidato effonde il proprio peculiare profilo con cristallina definizione. Con il Masso Antico Primitivo del Salento Igt da uve leggermente appassite 2020 che ancora una volta nella sua cremosa composta di mora speziata conchiude e sostanzia dei tre parametri qualitativi del vino, il più alto valore. Chapeau.