Una serie di rossi che del frutto nativo, sia esso pugliese o d'altrove, esprimono davvero tutto in termini di ricchezza e morbidezza d'aroma. La concentrazione di vini come il Z-Elebrate 16% Old Vines Zinfandel Epicuro 2020, l'In Me Negroamaro Zinfandel 2020, l'Epicuro Italian Zinfandel 2020 e il Gran Appasso Collezione 2020, è massima, tal da avvolgere in manti di polpa il loro alcol maestoso. E la souplesse fra acidità, morbidezza e tramoso tannino, che raggiunge vertici di suadenza assoluti in vini come il Nero Grande Primitivo Susumaniello Igp Puglia 2020, il Gran Appasso da Uve leggermente Appassite 2020, l'Epicuro Italian Zinfandel 2020 e il delizioso Baglio Onuri Nerello Mascalese 2019. Il tutto trasferito dall'enologia trasformativa ad un livello di integrità ossidativa e olfattiva tal che il fiore si sente accanto alla ciliegia nel Gran Appasso Rosé Primitivo 2020, accanto all'uva nell'In Me Bianco 2020. Il migliore del tasting è il Roma Doc Urbe Aeterna 2019: qui come nei grandi Brodeaux, con eleganza sovrana è la mora speziata a deliziare con la sua fruttosità sì morbida e prima. Chapeau a Femar Vini, bicchiere di sì alto valore.