Grandi vini dal vigneto più grande d'Italia, quello di Caviro. Una selezione mirabile delle uve, un'enologia di trasformazione all'insegna del totale rispetto dell'aroma varietale originario del frutto. Ecco così il diamante uvoso del Vigneti Romio Famoso Rubicone Igt 2020, morbido conquistare con la sua eccezionale fragranza floreale; ecco il Vigneti Romio Romagna Doc Trebbiano 2020 limpido avvolgere e il Tini Sangiovese Rosato Rubicone Igt 2020, l'ancor più suadente Tini Pinot Grigio Rubicone Igt Blush 2020, polposi ammantarci con il loro sapore. I rossi segnano il trionfo del Sangiovese di Romagna, che in questa terra e nelle selezioni di Caviro raggiunge vertici di maturità, consistenza e spessore non attinta in nessun altra regione. Favolosi così il Vigneti Romio Sangiovese Rubicone Igt Appassimento 2020, il Romio Romagna DOC Sangiovese Superiore Riserva 2018, il Pregio Romagna Sangiovese Superiore Riserva 2018, fuoriclasse tutti di concentrazione pressoché massima, di souplesse morbido-tannica armoniosa e di integrità ossidativa-olfattiva superiore. E notevolissimi anche i vini dalla uve delle cantine di Puglia, con il La Forte Appassimento Puglia Igt 2020 e il Il Passo Segreto Appassimento Puglia Igt 2020 di favolosa polposità espressiva. Archetipico il vino migliore, il Il Passo Segreto Sangiovese Rubicone Appassimento 2020. Qui i valori di ricchezza, morbidezza e nettezza posti in luce dal suo frutto, la favolosa dolcezza della sua livrea speziata lo erigono a superlativo campione. Chapeau.