Davvero molto limpida l'enologia d'esecuzione che trasforma in limpidi e inossidati vini le ricche uve di Patrì Azienda Agricola. Sin dagli spumanti, con il Funis Blanc de Blancs Extra Dry e ancor più il Disìo Frizzante, davvero limpidi e tersi all'olfazione. Nitore e turgore che rossi come il Cerasuolo di Vittoria Docg 2017 e il suadente Frappato Terre Siciliane Igt 2018 confermano con inossidato vigore. Di splendido candore varietale poi il Grillo Sicilia Doc 2019, anche in estratti di tenore superiore, con la morbida e avvolgente polpa di pera dell'Inzolia Sicilia Doc 2019 che ammanta glicerinosamente i nostri recettori. Il migliore del tasting è il Solitario Bianco Doc 2019, un vino in cui l'aroma evidenzia pulizia e novità di frutto d'immacolata splendenza olfattiva. Trasformazione rispettosissima di uva nativa di denso e solare valore. Complimenti.