Si conferma bicchiere di non comune valore quello del Molino di Sant'Antimo. Il Rosso di Montalcino Paolus 2018 è ricco, equilibrato, limpido e ancor turgido al profumo. Il Brunello di Montalcino Paolus 2015, con il suo balsamo di prugna speziata ultramatura avvolge maestoso. Il Bianco 2019 rivela morbidezza palatale tale da porre a frutto la sua profilante e viva acidità palatale. Gran vino, fra i migliori rossi d'Italia in assoluto, si conferma l'Asso 2018. Concentrazione e souplesse morbido-tannica, massima, nitidezza e integrità ossidativa residua che in polpa, tonda e suadentissima, evoca la mora in vanigliata confettura. Chapeau.