Tre vini ottenuti senza l'aggiunta di solfiti presenta Mannirà Bio. Il Grillo Bio Senza Solfiti 2019 e il Pignatello Bio Senza Solfiti 2018 svelano entrambi ottima morbidezza e superiore concentrazione estrattiva. Il migliore è lo Zibibbo Bio Senza Solfiti 2019, il cui aroma appare integro e uvoso, di ottima nitidezza aromatica e dal turgore linfatico niente affatto ossidato.