Bicchiere di densa, morbida e nitida classe quello di Villa Mattielli. Che purezza il melone del Pinot Grigio 2019, che delicatezza per l'appunto Soave quella del Classico Campolungo 2018, che spettacolare e suadente manto di glicerina sfoggia il Soave Classico Le Brume 2017. Polposità setose non solo dai bianchi stando alla rotondità palatale del Valpolicella Ripasso Doc San Giacomo 2017, vino il cui gusto è pura polpa speziata di cassis e ciliegia nera. Il migliore del tasting è l'Amarone della Valpolicella Doc 2015: un gran vino non solo per la sua poderosa e sontuosa massa estrattiva, un fuoriclasse anche per la suadenza, la fragranza con cui si profonde nonostante la sua imperiosa possanza espressiva. Chapeau.