Bicchiere dal gran frutto quello di Centanni, con la dote più pronunciata ed evidente rappresentata dalla morbidezza gustativa armoniosamente diffusa in tutti i campioni. E se si considera che sempre a tal suadenza si associa una densa ricchezza estrattiva, una limpida e inossidata enologia trasformativa, ecco l'origine del loro indice di piacevolezza di sì alto tenore. Già rari in valore assoluto il Falerio e la Passerina Docg 2019, questa inintaccata al profumo, i suoi Pecorino si rivelano fra i migliori in assoluto della tipologia. In particolare il Pecorino Offida Docg 2019 svela una consistenza maestosa, una morbidezza armoniosa, un nitore e un turgore olfattivo da specchaita enologia. favolosa la suadenza palatale del rosato Profumo di Rosa 2019: mirtillo in polpa pura. E che massa stupenda di ciliegia e nera e mora i due rossi migliori. Un Rosso di Forca 2019 di fruttosità violastra, avvolgente e dalla polpa di marasca come nuova, un Nobil Terre Monte Floris 2019 che si staglia fra i migliori rossi italiani in assoluto degustati quest'anno. Uno stupendo ammontare estrattivo di mora vanigliata e mentosa, che limpido e senza macchia od ossidazione alcuna, al gusto si avverte di morbidezza tale da avvolgere con la suadenza della sua polpa il suo imperioso tannino. Chapeau.