Stupisce il bicchiere de Il Molino di Rovescala. Anzitutto con la qualità eccellente del suo Riesling Felice 2019: denso, nitido nel suo aroma di pesca e di fiore, più di tutti morbido nel suo incedere e dispiegarsi palatale. E più ancora con l'uvosità suadentissima della sua Malvasia Madone 2019, equilibrata in modo pressochè perfetta fra la sua acidità rilevante e la sua tonda morbidezza gustativa. Rosso di non comune rango qualitativo è poi l'Olive di Levante 2019, maestoso ma mai aggressivo nel suo cassis che sì integro e netto, pulsa in aroma ancor vivo. Ma lo stupore è indotto dal contatto con il Povrömme 2018, un archetipico vino che quanto a concentrazione, morbidezza e pulizia enologica esecutiva svela il suo massimo tenore qualitativo. Una massa di mora e di viola che densissima ammanta di frutto, di spezie e di fiore i nostri recettori. Un vertice di natura e tecnica che a contatto con i sensi procura una piacevolezza sublime con il suo aroma che non smette mai di echeggiare. Chapeau.