Si segnalano per la concentrazione e la ricchezza estrattiva gli spumanti di Oltrenero. Sintomo di qualità delle uve compositive che una trasformazione enologica all'insegna del rispetto per gli aromi primi delle uve vede traslare integro in questo brioso bicchiere. E gran vino è il Pinot Nero Poggio Pelato 2017: glicerinoso, morbido, avvolgente il suo frutto di bosco speziato. Assai ben equilibrato fra sapidità e suadenza l'Oltrenero Brut, di gran potenza l'Oltrenero Meunier Brut 2017. Il migliore è l'Oltrenero Cruasé Brut Rosè: qui la ciliegia in polpa matura, con inserti di viola e con la sua fragrante briosità espressiva, brilla di luce pura e prima. Stabilmente fra i migliori Rosè italiani, complimenti.