Spettacolo di concentrazione d'omore essenziale svelano il Sophia Sole Rosso e il Petra Nera 2017, fuoriclasse anzitutto viticoli in cui il frutto attinge vertici di nerore sopraffini, in vini poi trasformato con enologico rispetto del suo sì sommo nativo portato, e con una morbidezza palatale che avvolge in suadenza il suo tramosissimo tannino. Concentrazione che il rosato Costa Volpara 2019 rende con altrettanto polposo spessore, e che l'Extra Dry Millesimato 2019 svela di cremoso, elegante aroma spumante. Fittezza che più di tutti il Sophia Sole Bianco 2019 mostra di viscoso, cremoso, glicerinoso fluire. Con un bilanciamento fra acidità e morbidezza, fra speziosità, uvosità e florealità d'aroma che la sua sontuosa potenza palatale del sole in aroma dell'uva è splendente surgiva. Chapeau ad uno dei migliori bianchi italiani dell'anno.