Di eccellente valore la selelzione dei vini Sensi testata. Si può dire che ognuno dei vini assaggiati è al vertice delle rispettive denominazioni. Così il Brunello di Montalcino Boscoselvo 2015, di eccezionale bilanciamento il rapporto gustativo fra la sua morbidezza e la sua coppia acidità-tannino, e limpido, pulitissimo il suo profumo. Così il Tua Rosa Toscana Rosato 2019, fra i più morbidi e vividi non solo della regione. Così il Prosecco 18K Pure Gold Brut 2019: perfetto nel binomio suadenza-fragranza, ovvero setosità-finezza, la sua briosità ha come mezzo un vino di densa fittezza estrattiva, perciò cremoso come è raro apprezzare nei vini di tale tipologia. Fra i migliori testati quest'anno anche il Forziere Chianti Classico Riserva 2017, così avvolgente, pulito, inossidato. Ancora gran vini sono il rotondo e avvolgentissimo Governato Toscana Rosso Igt 2019, il Sangiovese Edizione Anniversario 2017 con la sua mora eccezionalmente limpida in dolcezza di spezie cristalline. Il migliore e tale fra i rossi italiani in assoluto è il Mantello 2018. Mai nome fu più atto a descriver la fittezza del suo abito visivo, olfattivo, gustativo. Un manto di frutto sommo in fittezza, in morbidezza, derivato da uva superba e da tecnica enologica trasformativa rispettosissima e sopraffina. Chapeau.