Di rara concentrazione, l'Idda Bianco Toscano 2019 segnala da subito le doti estrattive non comuni del bicchiere Conte Toggenburg. Così il poderoso balsamo di spezie dell'Ulrico 2015, la glicerinosa densità di tatto del Chianti L'Alano 2018. E quando a tal doti di fittezza, con limpida fragranza d'aroma, con suadente rotondità gustative si sommano le virtù di equilibrio e d'integrità di questo bicchiere, allora la piacevolezza di vini come il Luogotenente 2018 sale armoniosamente di suadenza e turgore. Gran vino il migliore, l'Eccellenza 2017. Una fittezza somma che della sua morbidezza e della sua nettezza esalta straordinariamente potenza e volume. Chapeau.