Eccezionale tanto la performance complessiva quanto il valor medio sensoriale rivelato dal bicchiere Sutto. Il trovare abbinata la loro polpa estrattiva sì fitta, a una sì rotonda suadenza acido-morbido-tannica del sapore e a una sì limpida enologia esecutiva, rende la riverberazione sensoriale del loro frutto di di piacevolezza assolutamente superiore. Spettacolare la limpida dolcezza olfattiva del Bianco di Sutto 2019, la souplesse polposa del Pinot Grigio Doc delle Venezie 2019, la briosità inossidata, floreale e priva di macchia alcuna del Prosecco Brut, del più cremoso e morbido Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Docg Extra Dry. Grandi vini anche i rossi, con il Cabernet Tre Venezie Igt 2019 di purezza varietale e turgore pressoché massimi, Il Dogma Rosso Igt Veneto 2017, l'ancor più avvolgente Raboso Doc Piave 2016, certo il migliore in purezza mai testato, che si rivelano fra i più virtuosi non solo della regione. Il migliore del tasting è tale fra i vini dolci assaggiati quest'anno, l'Ultimo Igt Veneto 2017: una purea di frutto e di essenze tropicali di floreale, vanigliata suadenza, che densissimo e dolce come la sua uva irradia luminosissima all'olfatto la sua stupenda livrea d'aroma. Complimenti.