Non solo vini rossi di monumentale concentrazione estrattiva presenta Pietro Zardini, i suoi vini svelano infatti morbidezza e nitidezza enologica esecutiva oltre al loro mirabolante estratto. Monumentale nel caso del dolcissimo Recioto della Valpolicella 2018, nel caso del Rosignol, del 70/30 Corvina Cabernet (vino di suadenza palatale eccezionale) e del suo Amarone Classico Leone Zardini Riserva 2013. Campioni come il Valpolicella Ripasso Superiore 2017, come il Lugana Pietro Zardini 2019 svelano infatti morbidezza palatale eccezionale, e il Rosignol Rosato Brut e il Valpolicella Classico 2018 spiccano per l'inossidato nitore del loro frutto floreale al profumo. Gran vino il migliore in assoluto, l'Amarone della Valpolicella Pietro Junior 2016: qui non è solo la massima massa a stupire, qui il tannino è perfettamente avvolto nelle morbide spore della polpa dell'uva, e l'aroma, limpido, è dolcemente glassato di spezie cristalline. Chapeau.