Anche i due bianchi presentati da Ferrari Iris & Figli svelano concentrazione estrattiva non comune, morbidi e armoniosi, il Montescudaio Bianco Fattoria S. Perpetua 2019 svela glicerinosità totale, il Pievania Terratico di Bibbona 2019 un nitore enologico esecutivo che rende l'aroma inossidato e primo delle sue dense uve compositive. Rossi di maestosa consistenza e perciò di superiore potenza e struttura. Il Bolgheri Rosso 2019 dal frutto turgido e polpante come l'ancor più espressivo Penso Terratico di Bibbona 2019 e come il suadente, poderoso Viburno 2019 con il suo polpante cassis. Si sale di valore con il Bolgheri Rosso Superiore 2018: qui si pronuncia la souplesse morbido-tannica del gusto, con esiti di eccellente rotondità palatale e olfattiva. Gran vino il migliore, il Primo Terratico di Bibbona Rosso 2019. Una massa fittissima di frutto mora, con vene speziate accennate e calibratissime che ne accentuano la suadenza, la balsamica espressione del suo limpido e inossidato frutto. Complimenti.