Una serie di vini di gran rango qualitativo fanno da contorno a due perle di assoluto valore presentate da Casata Mergè. Fra i migliori della tipologia, il 1960 Frascati Dop 2019 eccelle in morbidezza palatale; il Sesto 21 Frascati Superiore Riserva 2018 stupisce invece per la ricchezza del suo estratto che tanto denso e polposo rende il suo transito e il suo tatto palatale. Di splendida suadenza gustativa il Ginevra Rosè 2019, davvero mirabilmente equilibrato nella succesione acido-morbido-tannica del suo armonioso sapore. Tannicamente poderoso il Cupido 2019, balsamicamente speziato il Sesto 21 Syrah 2018, avvolgente, elegante e delicato il 1960 Cesanese 2019, dal profilo aromatico di gran limpidezza espressiva. Ecco i due capolavori. Il primo è il Roma Doc Classico Rosso 2019. Dalla somma ricchezza estrattiva, dalla sfericità gustativa senza asprezza o amarezza alcuna, il suo mentoso cassis è turgido e netto, inossidato e limpido nel suo pastoso profilo. Il migliore è il Sesto 21 Sauvignon 2019. Mai come quest'anno morbido e denso per la sua sontuosa ricchezza estrattiva e per la maturità perfetta della sua uva, il farsi più fitto del suo estratto non attenua la sua mirabolante espressione olfattiva. Il fiore, la linfa, il peperone e la pesca scintillante della varietà ai massimi livelli di eleganza e volume. Chapeau.