Spiccano per consistenza e potenza espressiva tutti i bianchi presentati da La Canosa. L'Insignis 2019 di gran potenza solare, il Pecorino Pekò 2019 per fittezza e morbidezza palatale, il Monachus 2019 per l'armonia d'assieme e il Servator 2019 che con la sua fase olfattiva floreale esalta le capacità enologiche di questo produttore. Così anche i rossi, che quanto a fittezza e pigmentazione son autentici campioni. Una viscosità accentuata dalla tramosità del tannino assai copioso, che nel Muse' 2017 e nel Tesino adducono al loro carnoso frutto una persistenza balsamica eccezionale. Due i grandi vini presentati: il Nummaria Rosso Piceno 2017, che svela disponibilità di sostanze a gusto morbido tali da equilibrare rotondamente la sua tannica ultradimensione, e il Rovetì, balsamicamente poderoso in aroma, dalla fittezza maestosa e dalla perfetta suadenza palatale. È per via della morbidezza del suo gusto che la polpa della mora la si sente al gusto, sì avvolgente e tonda, sì morbida esprimersi e sì fruttosa ammantare. Complimenti.