Di grande equilibrio gustativo, morbidezza palatale che ne rende sì piacevole la beva, i bianchi presentati da La Cantina dei Colli Ripani. La rotondità da piena maturità di bacca della Lajella Offida Passerina 2019; la polpa fitta e ultramatura del Mercantino Offida Pecorino 2019, la rara densità e potenza de Il Vicolo 2019 si apprezzano limpidamente turgide grazie alla ottima pulizia enologica esecutiva. Si sale di spessore e di valore con i rossi, con la ciliegia nera speziata del Castellano Rosso Piceno Superiore Doc 2017, rosso di gran concentrazione tannica e quindi di impenetrabile tinta visiva che rivela favolosa persistenza d'aroma. Ancora più virtuoso il Leo Ripano Offida Docg Rosso 2015 si rivela il migliore del tasting. La sua mora in confettura avvolta di balsami speziati di suadente pastosità espressiva, anche al palato carezza, morbidamente avvolgendo della sua densa polpa la nostra cavità orale del suo frutto sì limpido e sì ancor vivo. Complimenti.