Vini di piacevolezza non comune presenta Rocca - Podere Don Cataldo, a cominciare dai rosati. Vini come il Negroamaro Rosato Rocca 2019 e il Primitivo Rosato Puglia Igt Primo Reale 2019, l'ancor più fitto Primitivo Rosè Campi Rudi 2019 e l'aromatico Blush Zinfandel Rosato 2019 esprimono gran fittezza, limpidezza olfattiva mirabile e fragranza e suadenza da campioni. Impressione di pulizia e di souplesse acido-morbido-tannica che domina i rossi, con il Nero di Troia 2019 e il Rosso Puglia Igt Appassimento 2018, i più inossidati e netti ai profumi, il Rosso Puglia Igt Appassimento 2018 il più suadente e avvolgente per morbidezza di sapore. Superlativi in concentrazione il Susumaniello Salento Torri d'Oro 2019 e gli altri Appassimento, con l'Appassimento Rocca Parelli Conte Puglia Igt 2018, il Messeri e il Campo Rudi 2018 di analoga eccezionale massa. Vini da viticoltura rigorosamente selettiva e da limpidissima enologia d'esecuzione. Complimenti.