Commento conclusivo dell'intera produzione 2021 di Cavalier Dario

Bicchiere in nettissima ascesa di valore quello di Bersano Cavalier Dario. Un nitore olfattivo che è effetto di limpidissima enologia trasformativa, e che esalta per inossidata purezza le note varietali di banana dello Chardonnay Piemonte 2019, di polpa di pera nel morbido Roero Arneis 2019. Ciliegia carnosamente tannica ma di inossidata fragranza quella del Dolcetto di Ovada 2019, e visciola matura quella della Barbera d'Asti Ca 'D Galdin Vendemmia Tardiva 2019. Il vino migliore del tasting è la Barbera d'Asti Ca 'D Galdin Barrique 2017. Glicerinosa al tatto, di potenza maestosa, al palato rivela armoniosità di polpa di prugna, aroma di frutto di bosco glassato da dolci mentosità del rovere. Un gran vino. Complimenti.

Barbera d'Asti Ca 'D Galdin Barrique 2017

Produttore

Annata 2017

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

eccelle in maestosità estrattiva e alcolica potenza, in distillazione ed etereità di quadro. La sua prugna potente avvolge le note del rovere, quindi tannino, inspessente, che tramoso lo rivela al contatto della papilla linguale: la sua crema frenata dalla sua stessa fittezza. Molto netta l'esecuzione enologica, con le note di ribes distinte, definite, combinanti un balsamo dolce con le più cedrose propaggini del legno, quelle più clorofillose e cristalline. Una consistenza eccellente che non solo dà potenza all'emissione, ma che associata come traspare ad una nitida trasformazione enologica rende questo vino vividamente durevole nel suo odierno sfavillare. Un campione di limpidissima morbidezza espressiva.