Commento conclusivo dell'intera produzione 2021 di Cantina Sant'Andrea

Bicchiere dal frutto in vieppiù eccezionale evidenza quello della Cantina Sant'Andrea. A cominciare dagli spumanti, che nella versione Riflessi Extra Dry e Riflessi Extra Dry Rosè rivelano livelli di piacevolezza assai rari e qualificanti vista la suadenza avvolgente della loro spumosa beva. Altrettanto rara l'eccezionale massa estrattiva rivelata dal Sogno 2014, rosso di fittezza monumentale. Puntato sul turgore carnoso della marasca matura il Circeo Rosso Doc Riflessi 2019, suadentemente venato di spezie il Circeo Doc Rosso Incontro al Circeo 2017, pure questo di alto tenore qualitativo. Mai così integri e morbidi i bianchi, con il Circeo Riflessi Frizzante 2019 che stupisce per la cristallinità di profumi, il Circeo Doc Bianco Riflessi 2019 per la polputa e rotonda disposizione gustativa. Gran vino dolce è il Moscato di Terracina Doc Amabile Templum 2019: crema di uva ultramatura dal tatto che è felpa e dal pressoché perfetto equilibrio palatale nonostante il favoloso residuo zuccherino. Il migliore del tasting è tale fra i bianchi italiani in assoluto: il Circeo Doc Bianco Dune 2018. Pochi i campioni della sua concentrazione, della sua inossidata nettezza d'aroma, della sua splendida speziatura. Fattori che concorrono a rendere il suo transito al palato, il suo rivelarsi ai sensi, un piacevolissimo contatto con l'essenza della polpa della banana, del cedro e dell'uva. Chapeau.

Dune Circeo Doc Bianco 2018

Produttore

Annata 2018

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

con la sua concentrazione rara svela oro il suo color massivo. I riflessi vivi son la forza poderosa dei suoi aromi, che spaziano da note meloneggianti di estate mediterranea piena, a note speziate del rovere di tostata e nocciolata tendenza. Frutto che trae spessore e potenza dalla nativa uva, tersità e definizione in una trasformazione enologica di superiore pulizia. Un vino che come caldo e corroborante ammanta, così mentoso e vanigliato, col suo profumo, perfin di fiore avvolge. Una suadenza gustativa, una purezza enologica trasformativa da grande vino. Fra i migliori bianchi dell'anno. Chapeau.