In tutti i vini presentati da Mossi 1558 si apprezza la fittezza dell'uva compositiva. La maturità della bacca al raccolto, che tanta morbidezza dona al gusto dell'Indomita 2019, alla polposa uvosità del bianco Baciamano 2019. Campione di enologia esecutiva impeccabile in purezza di trasformazione è la Travolgente Malvasia Frizzante 2019, tale di nome e di fatto nel suo brioso perlare. Di gran potenza tannico-speziata l'Impetuoso Gutturnio Superiore 2017, è il campione di più possente rivelazione. Il migliore in assoluto è il Congedo Gutturnio 2015: non solo concentrato e poderoso in balsamica speziatura, il suo palato svela souplesse morbido-tannica di eccellente tenore. Complimenti.