Non solo vini di non comune portanza estrattiva, ma vini di morbidezza palatale armoniosa nella proposta di Conti degli Azzoni. Un Carrodoro Grechetto 2019 di raro spessore, una Ribona Colli Maceratesi Bianco 2019 glicerinosa e tonda nel suo armonioso evoluire, un Sauvignon Blanc 2019 dal varietale di pesca d'inossidato nitore olfattivo. Concentrazione che dei rossi è virtuoso denominatore comune, con il balsamico Phagalus 2017 di morbida evoluzione, il San Donato 2017 di analoga souplesse ma d'ancor più vivo turgore. Doti viticole ed enologiche che nel Brut Beldiletto, si rivelano con un cremoso, brioso spessore. Gran vino il migliore, il Passatempo 2016. Da sempre fuoriclasse di viticola estrazione, il suo massimo ammontare estrattivo è composto in un assieme gustativo di avvolgente equilibrio e di polposa rotondità d'aroma. Tannino tramosissimo e imperioso impedito all'amaro dalla favolosa morbidezza della sua mentosa polpa di mora. Chapeau.