Vini di ottima caratura qualitativa presenta la Cantina Todini. Il Bianco del Cavaliere 2019 sfoggia un binomio fittezza-morbidezza che è raro riscontrare. Il Rubro 2018 accentua le impressioni di densità e concentrazione, al gusto evidenziando un'armoniosa morbidezza capace di avvolgere il suo fitto tannino. Gran vino il migliore, il Consolare 2016. Enologia di gran limpidezza preserva in trasformazione le maiuscole doti delle sue uve compositive, soggiungendo al suo frutto un balsamo speziato che ne ammanta di dolcezze l'aroma. Un vino di gran fittezza e di limpida, armoniosa souplesse. Complimenti.