Grandi vini presenta Le Canà, sopratutto per l'inossidato nitore olfattivo che svelano tutti i campioni oggetto di degustazione. Il fiore della Passerina Quies 2019 è iridescente e illibato, l'albicocca del Pecorino Offida Retemura 2019, quella ancor più vivida e carnosa del Pecorino Tornavento 2019 rifulgono senza vizio olfattivo alcuno. La ciliegia del rosato Doravera 2019 pare appena colta tanto il turgore e il nitore del suo aroma. Ancor di superiore caratura i rossi, con il Rosso Piceno Infernaccio 2019 che si può ben dire didattico nei profumi visto il suo immacolato profilo olfattivo. Una ciliegia nera che rifulge della sua linfa prima. Il migliore è tale fra i rossi italiani in assoluto, il Rosso Piceno Superiore Davore. Qui a svettare è la souplesse morbido-tannico-acida del gusto, con ogni spora di vivacità e tannicità della sua maestosa mora, che al palato è avvolta dalla prima morbidezza della sua uva perfettamente matura. Un vino terso e vivido che ci avvolge balsamico nella sua flessuosa livrea. Chapeau.