Un bicchiere qualitativamente cresciuto in modo mirabile quello della Cantina Sociale di Trento. In particolare con i suoi spumanti che si distinguono ormai fra i più performanti non solo della regione. Il Santacolomba Brut Nature, ottenuto da varietà di viti resistenti come Johanniter, Solaris e Bronner, è il miglior Metodo Classico testato quest'anno in Italia: la sua triade, densità-morbidezza-nettezza è da vero campione. Lo segue ad un'incollatura di aroma il Trento Doc Brut 600 Uno, anche questo cremoso, suadente, limpido nei profumi per la mirabile enologia trasformativa. Nitore che nei bianchi è splendore assoluto, di frutto e di fiore, nel Müller Thurgau Rònch 2019. Fra questi spicca per morbidezza il Contessa Giovanna Manci 2019, con il Riesling Renano Moià 2015 che invece svetta per potenza e concentrazione. Aspetto che è eccellente denominatore comune dei rossi come il nerastro Lagrein Trentino Heredia 2018, il balsamico Marzemino Superiore Ziresi 2018, il denso e pastoso Pinot Nero Heredia, questo di spessore desueto per la varietà compositiva. Gran vino infine il Vigna Braide 2018: Teroldego fra i più inossidati e cristallini testati quest'anno. Complimenti per la viticoltura e l'enologia applicata su tale mirabil ventaglio di vini e di uve.