Uve di eccezionale luminosità e fittezza cura e così trasforma Pepi Lignana - Fattoria Il Casalone. Che densità viscosa la pesca del Leopoldino Vermentino Igt 2019, che spettacolare glicerinosità, suadentissima e cristallina nelle sue vene di frutto, di spezie e di fiore dal Pitorsino Viognier Igt 2019. E che confettura di marasca di nerezza inviolata infuocata profondono il Cerida Sangiovese Doc Maremma Toscana 2019 e il Poggio Colombi Cabernet Doc Maremma Toscana 2018. E la visciola e il cassis vanigliato de Il Cucchetto Cabernet Sauvignon Doc Maremma Toscana 2017, che fragorosi ammantano di polpa ogni recettore. Quindi il vino migliore, di limpidezza aromatica, di purezza enologica trasformativa, assoluta e nuova: il Don José Cabernet Franc Doc Maremma Toscana 2018. Stabilmente fra i migliori rossi italiani dominato così dalla sua perduta dolcezza di mora e di viola. Chapeau.