Una gamma articolata e diversificata di rossi assai nutrita presenta Castellani. Sessione aperta da un Vermentino Toscana 2019 e di eccellente piacevolezza sensoriale visto il nitore del suo denso e morbido frutto. I più concentrati fra i rossi sono il Genius Loci Tenuta di Burchino 2018, il La Cattura Poggio al Casone Toscana Igt Organic 2018 e il Fattoria di Travalda Toscana Igt Organic 2017, di eccezionale cremosità e potenza, integri in profumo di là dalla concentrazione maestosa. Campione di integrità ossidativa ed enologico-esecutiva assai alta si svela invece il Ciliegiolo Tenuta Santa Lucia 2018, vino di fragranza e turgore pressoché inviolato. Il migliore in assoluto è il Casone Tenuta Poggio al Casone 2017, cha assomma alla sua massima fittezza pastosa, una morbidezza e una dolcezza speziata davvero limpida e armoniosa. Una mora d'inossidata e violastra forza espressiva, frutto di grande enologia. Complimenti, un bicchiere di diffuso e rilevante valore.