Uva di grande e polposa ricchezza estrattiva alla base dei vini della Tenuta Morreale Agnello. Che concentrazione il Sephora Catarratto Bio 2019, che densa morbidezza palatale il Terre di Fauma Bio tanto nella versione bianca 2019 quanto in quella violastra del Terre di Fauma Rosso Bio 2018. Potenza e fittezza di poderoso e speziato tannino che il Sephora Nero D'avola Bio 2018 rivela maestosa. Il migliore è il Vigna di Sopra Zibibo Bio 2019: all'olfatto il richiamo all'uva ed al fiore è ossidativamente integro, ed in nitore intonso. Complimenti per la mirabile pulizia enologica della sua trasformazione.