Davvero limpido l'olfatto del Grillo Molino a Vento Bio 2019, davvero fitta la polpa del Grillo Doc Sicilia 2019 e dell'Etna Bianco La Gelsomina 2019. Che morbidezza palatale svela l'Inzolia Molino a Vento 2019, e che florealità inossidata l'uva dello Zibibbo Doc Sicilia 2019. Note di pregio analitico e sensoriale evidenziate dall'assaggio dei bianchi di Tenute Orestiadi. I rossi svelano tenore qualitativo ancora superiore, con punte di purezza enologica olfattiva del Syrah Molino a Vento 2019 e del Nero d'Avola Molino a Vento 2019 che rendono cristallino in profumo il loro aroma varietale, e con rotondità di palato eccellente nel Nero d'Avola Doc Sicilia 2018 e nel Paxmentis 2018. Ancora, con carnosità potente nel fitto Nerello Mascalese Molino a Vento 2019 e nel balsamico Orestiadi Ludovico Rosso 2015. Gran vino il migliore in assoluto, il Perricone Sicilia Doc 2018. Estratto maestoso, gusto armonioso, limpidezza e fragranza della sua mora in confettura d'integrità e turgore pressochè prima, chapeau.