Tutti di eccellente piacevolezza i bianchi presentati da Cantine Ermes. La suadenza del gusto è più armoniosa nel Marchese Montefusco Bianco Alcamo 2019, nel solare Pinot Grigio Vento di Mare Bio 2019, la concentrazione nello Zibibbo Vento di Mare 2019 e nel Grillo Vento di Mare 2019, mentre la limpidezza dei profumi inossidata rende la fase olfattiva del Quattro Quarti Bianco 2019 e del fitto Grillo Vento di Mare Bio 2019 le più fragranti nell'emissione. Di gran classe il Rosato Marchese Montefusco 2019, tanto potente quanto limpido e vivido nella polpa di ciliegia rosata che evoca con rotondità e spessore. Fra i rossi sono la rotondità palatale del Nero d'Avola Cabernet Bio Vento di Mare 2019 e del Merlot Marchese Montefusco 2019 a impressionare maggiormente. Gran vino il Nero d'Avola Vento di Mare Bio 2019, nitidissimo il suo ribes. Il migliore in assoluto del tasting è il Quattro Quarti Rosso 2019: un vino di consistenza maestosa, di souplesse morbido-tannica armoniosa, di mirabile limpidezza enologica esecutiva. Complimenti.