Listrice 2019 è bianco di maiuscola concentrazione e di sapida potenza palatale. Consistenza che il Vin Santo San Lorenzo a Bibbiano 2013 e il poderoso Vin Santo Occhio di Pernice 2013 svelano di superiore viscosità e potenza con il loro mai stucchevole residuo zuccherino. Dal frutto polposo e netto il Chianti Classico 2018, il Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2016 si segnala per la fittezza e la morbidezza con cui evoca la sua ciliegia nera di gran vena speziata. Gran vino il migliore persentato da Bibbiano: il Bibbianaccio 2015. Un palato che al tatto rende in viscosità la sua gran concentrazione, un gusto che vede la morbidezza avvolgere la sua poderosa acidità e il suo tramoso tannino. Con i balsami delle spezie dele rovere che avvolgono di menta e vaniglia il suo limpido e inossidato cassis. Complimenti.