La gran densità del Rugiada Chardonnay 2019, la suadenza palatale dell'Alba Chiara 2019, l'inossidata purezza olfattiva del frutto de Il Castellano 2019 qualificano non poco i bianchi proposti da Schiena Vini. Il Dama Rosato 2019 è frutto della più limpida enologica trasformazione, con le sue note di fiore e lampone che inossidate svettano cristalline. Maestosa la concentrazione dei rossi, che unita alla suadenza rilevante della loro fase gustativa rende assai piacevolmente cremoso il loro incedere palatale. Avvolgente e pastoso il balsamico Tre Compari 2018, con il Messapico Salice Salentino 2018 e l'Enneoro Negroamaro 2018 di maggior turgore, l'Impero Primitivo di Manduria 2018 il più setosamente equilibrato. Il migliore in assoluto è l'Angioino Primitivo di Manduria 2018, fra i migliori rossi italiani in assoluto data la sua fittezza, apprezzata la sua nettezza, ammirata la sua perfetta souplessemorbido-tannico-acida palatale. Una vera caramella di mora vanigliata il suo stupendo sapore. Chapeau.