Si confermano di eccezionale valore naturalistico e tecnico i vini di Les Crêtes. Naturalistico giacché stupenda è l'uva compositiva per giungere ad un'espressione di colore, profumi e sapore tanto splendidamente intensa e maestosa. Tecnica perché è grazie all'enologia di trasformazione illibata che nel bicchiere ne cogliano ogni limpida oncia di morbidezza e turgore d'aroma. Così ecco l'uva polposa dello Chardonnay Valle d'Aosta Dop e del Petite Arvine Valle d'Aosta Dop 2019, effondersi inossidata e pura. Così ecco l'ancor più cristallino frutto dei rossi come il Syrah Coteau La Tour Valle d'Aosta Dop 2018 e il Torette Superiore Valle d'Aosta Dop 2018, come l'ancor più vivido cassis del Fumin Valle d'Aosta Dop 2018, brillare inviolati della loro linfacea potenza aromatica nativa. Due i fuoriclasse assoluti: un Pinot Nero Valle d'Aosta Dop 2019 di nitore inossidato e di florealità stupenda in cui la viola soverchia in dolcezza la polpa della sua ciliegia nera. Ed infine il migliore in assoluto, tale da anni fra i bianchi d'Italia. Lo Chardonnay Cuvée Bois Valle d'Aosta Dop 2018: denso come crema, speziato come la glassa d'un confetto, la sua morbidezza espressiva, della polpa di banana e dell'uva è l'essenza poderosa del suo multidimensionale aroma. Chapeau.