Una serie di vini di eccellente piacevolezza presenta Monte Zovo - Famiglia Cottini. L'Oltremonte 2019 è un Sauvignon Blanc fra i più morbidi, inossidati e limpidi della regione, con la nettezza del suo cristallino varietale profumo eguagliata in nitore dal solo Hypsos Bardolino Chiaretto Doc Brut, dal brioso lampone di cristallinità e vivissimo turgore. La Lugana Doc Bio 2019 brilla per suadenza, la Lugana Le Civaie 2019 per il binomio fittezza-freschezza che sì morbida svela. Con i rossi si sale decisi di spessore, sino alla somma concentrazione estrattiva del poderoso Calinverno 2016. Di splendida morbidezza palatale il balsamico Crocevento 2017, di tonda suadenza balsamica il Valpolicella Superiore Doc Ripasso 2018. Il migliore del tasting è l'Amarone della Valpolicella Docg 2016: la sua densa e cremosa portanza, solo polpa di ciliegia nera speziata, sì avvolgente e sì maestosa esprime. Complimenti.